추석 음식 종류 및 칼로리와 만드는 법 송편, 전, 갈비찜 등 대표적인 명절 요리 알아보기

 

추석은 한국의 대표적인 명절 중 하나로, 이 시기에 다양한 전통 음식들이 준비됩니다. 대표적인 추석 음식의 종류와 간단한 만드는 법, 칼로리를 아래에 정리해 보았습니다.

1. 송편

• 설명: 송편은 찹쌀가루로 만든 반달 모양의 떡으로, 속에는 다양한 소가 들어갑니다. 추석에 빠질 수 없는 전통 떡입니다.

• 재료: 찹쌀가루, 소(콩, 깨, 밤, 팥 등), 솔잎
• 만드는 법:
  1. 찹쌀가루에 물을 넣고 반죽을 만듭니다.
  2. 반죽을 적당한 크기로 떼어내어 납작하게 펍니다.
  3. 콩, 깨, 밤, 팥 등으로 만든 소를 넣고 반달 모양으로 빚습니다.
  4. 솔잎을 깔고 찜통에서 쪄냅니다.
• 칼로리: 한 개당 약 50~60kcal (소의 종류에 따라 다를 수 있음)

2. 전 (부침개)

• 설명: 전은 여러 가지 재료를 밀가루와 계란 반죽에 묻혀 기름에 부쳐낸 음식입니다. 동그랑땡, 녹두전, 해물파전 등이 추석에 많이 만들어집니다.

• 재료: 소고기, 두부, 밀가루, 계란, 부추, 해물 등
• 만드는 법:
  1. 재료를 잘게 썰어 준비합니다.
  2. 밀가루와 계란을 섞어 반죽을 만듭니다.
  3. 반죽에 재료를 넣고 섞어, 기름을 두른 팬에 노릇노릇하게 부쳐냅니다.
• 칼로리: 한 조각당 약 100~200kcal (재료와 크기에 따라 다름)

3. 잡채

• 설명: 당면을 이용한 한국식 볶음 요리로, 다양한 채소와 고기가 들어갑니다.

• 재료: 당면, 소고기, 시금치, 당근, 양파, 간장, 참기름, 설탕
• 만드는 법:
  1. 당면을 끓는 물에 삶아 건집니다.
  2. 소고기와 채소를 각각 볶습니다.
  3. 간장, 설탕, 참기름을 섞어 양념을 만들고, 모든 재료를 섞어 양념에 버무립니다.
• 칼로리: 1인분당 약 250~300kcal

4. 갈비찜

• 설명: 소갈비를 양념에 재워서 푹 끓인 요리입니다. 부드러운 갈비와 감자, 당근이 함께 들어갑니다.
• 재료: 소갈비, 간장, 설탕, 마늘, 생강, 배, 당근, 감자

• 만드는 법:
  1. 소갈비를 물에 담가 핏물을 뺍니다.
  2. 간장, 설탕, 마늘, 생강, 배 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 갈비를 양념에 재운 뒤, 물과 함께 푹 끓입니다.
  4. 감자와 당근을 넣고 익을 때까지 끓입니다.
• 칼로리: 1인분당 약 400~500kcal

5. 나물

• 설명: 나물은 추석 상차림에 꼭 빠지지 않는 음식입니다. 고사리, 시금치, 도라지 등 다양한 나물을 참기름과 소금으로 간을 하여 무칩니다.

• 재료: 고사리, 시금치, 도라지, 참기름, 소금, 다진 마늘
• 만드는 법:
  1. 각 나물을 데쳐서 찬물에 헹구고 물기를 짭니다.
  2. 참기름, 소금, 다진 마늘로 양념을 만들어 나물을 무칩니다.
• 칼로리: 1인분당 약 50~100kcal

6. 한과

• 설명: 한과는 전통적인 한국 과자로, 약과, 강정, 유과 등이 있습니다. 주로 꿀이나 엿을 이용해 달콤하게 만들어 추석이나 명절에 자주 먹습니다.

 

 

 

• 재료: 찹쌀가루, 꿀, 참기름, 깨, 식용유
• 만드는 법:
  1. 찹쌀가루에 물을 넣어 반죽을 만듭니다.
  2. 반죽을 얇게 펴서 잘라낸 뒤 기름에 튀깁니다.
  3. 꿀이나 엿을 입히고 깨로 장식합니다.

• 칼로리: 한 조각당 약 50~100kcal (종류에 따라 다름)

7. 토란국

• 설명: 토란국은 추석에 먹는 국 요리로, 토란과 쇠고기, 된장 등을 넣어 끓입니다. 소화가 잘되는 음식으로 추석 상차림에 자주 오릅니다.
• 재료: 토란, 쇠고기, 된장, 마늘, 대파
• 만드는 법:
  1. 토란은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 준비합니다.
  2. 쇠고기를 양념하여 볶은 후 물을 넣고 끓입니다.
  3. 토란과 된장을 넣고 함께 끓인 후 대파와 마늘을 넣어 마무리합니다.
• 칼로리: 1인분당 약 150~200kcal

8. 대추, 밤, 곶감

• 설명: 추석에는 차례상에 올리는 대추, 밤, 곶감이 함께 준비됩니다. 이는 전통적인 과일로, 차례 후에도 간식으로 자주 먹습니다.
• 재료: 대추, 밤, 곶감
• 먹는 법: 별도의 조리 과정 없이 차례상에 올린 후 간식으로 먹습니다.
• 칼로리:
  • 대추 한 개당 약 15kcal
  • 밤 1알당 약 30kcal
  • 곶감 1개당 약 50~60kcal

9. 고기산적

• 설명: 산적은 얇게 저민 고기나 채소를 꼬치에 끼워 구운 음식입니다. 양념된 소고기나 돼지고기를 주로 사용하며, 떡산적도 많이 만듭니다.

• 재료: 소고기 또는 돼지고기, 간장, 참기름, 설탕, 파, 마늘
• 만드는 법:
  1. 고기를 얇게 저민 뒤 간장, 설탕, 참기름 등으로 양념합니다.
  2. 양념한 고기를 꼬치에 끼워서 불에 구워냅니다.
• 칼로리: 1인분당 약 200~250kcal

10. 배추김치

• 설명: 추석 상차림에는 배추김치도 빠지지 않습니다. 김치는 발효 식품으로 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다.
• 재료: 배추, 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 젓갈
• 만드는 법:
  1. 배추를 소금에 절인 후 깨끗이 헹굽니다.
  2. 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 젓갈을 섞어 양념을 만듭니다.
  3. 절인 배추에 양념을 골고루 발라줍니다.
  4. 서늘한 곳에 두어 발효시킨 후 먹습니다.
• 칼로리: 100g당 약 30~40kcal

11. 생선전

• 설명: 생선전은 생선을 얇게 썰어 밀가루와 달걀을 입혀 부친 음식입니다. 특히 생선전은 추석 상차림에 많이 오릅니다.
• 재료: 생선(동태, 도미 등), 밀가루, 달걀, 소금, 후추, 기름
• 만드는 법:
  1. 생선의 뼈를 발라내고 얇게 저며 소금과 후추로 간합니다.
  2. 밀가루와 달걀을 순서대로 입혀 팬에 노릇하게 부칩니다.
• 칼로리: 한 조각당 약 100~150kcal

12. 명절떡국

• 설명: 떡국은 주로 설날에 많이 먹지만, 추석에 먹는 가정도 있습니다. 떡국은 얇게 썬 떡을 국물에 끓인 음식으로, 고기 육수를 이용해 맛을 냅니다.

• 재료: 떡국떡, 소고기, 파, 달걀, 참기름, 간장
• 만드는 법:
  1. 소고기를 볶아 육수를 냅니다.
  2. 떡국떡을 넣고 끓인 후 달걀을 풀어 넣고 파를 더해 마무리합니다.
• 칼로리: 1인분당 약 350~400kcal

13. 전병

• 설명: 전병은 얇게 밀어 만든 밀가루 전으로, 안에 고기나 채소, 콩 등을 넣어 말아서 먹습니다. 주로 도라지나 고사리 등을 넣어 만든 전병이 많습니다.

• 재료: 밀가루, 도라지, 고사리, 간장, 참기름, 소금
• 만드는 법:
  1. 밀가루 반죽을 얇게 펴서 구워 전병을 만듭니다.
  2. 도라지와 고사리를 간장에 볶아 소를 준비합니다.
  3. 전병 안에 소를 넣고 말아 줍니다.
• 칼로리: 1개당 약 80~120kcal

14. 식혜

• 설명: 식혜는 엿기름과 밥을 이용해 만든 전통 음료로, 추석이나 명절에 자주 마십니다. 달콤하고 시원한 맛이 특징입니다.
• 재료: 엿기름, 밥, 설탕, 물
• 만드는 법:
  1. 엿기름을 물에 우려서 그 물에 밥을 넣고 끓입니다.
  2. 밥알이 떠오르면 건져내고 설탕을 넣어 달게 만듭니다.
  3. 차게 식힌 후 마십니다.
• 칼로리: 1컵(200ml) 당 약 150kcal

15. 수정과

• 설명: 수정과는 감을 건조시킨 곶감을 넣어 만드는 한국 전통 음료로, 생강과 계피를 넣어 달콤하면서도 매운맛이 특징입니다.
• 재료: 곶감, 생강, 계피, 설탕
• 만드는 법:
  1. 물에 생강과 계피를 넣고 끓입니다.
  2. 곶감을 넣고 설탕으로 단맛을 조절합니다.
  3. 차게 식혀서 마십니다.
• 칼로리: 1컵(200ml) 당 약 120~150kcal

16. 무생채

• 설명: 무생채는 무를 가늘게 채 썰어 고춧가루와 마늘, 식초, 설탕으로 무친 반찬입니다. 상큼하고 아삭한 맛이 일품입니다.

• 재료: 무, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름
• 만드는 법:
  1. 무를 가늘게 채 썰어 준비합니다.
  2. 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 잘 버무립니다.
• 칼로리: 1인분당 약 50~80kcal

17. 동치미

• 설명: 동치미는 소금에 절인 무를 물에 담가 발효시킨 한국 전통 김치로, 시원한 국물과 아삭한 무가 특징입니다. 명절에 주로 곁들여 먹습니다.

• 재료: 무, 소금, 물, 마늘, 생강
• 만드는 법:
  1. 무를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자릅니다.
  2. 소금에 절인 후, 물과 함께 항아리에 넣어 발효시킵니다.
  3. 마늘과 생강을 넣어 깊은 맛을 더합니다.
• 칼로리: 1인분당 약 20~30kcal

결론

추석은 가족과 함께 모여 다양한 전통 음식을 나누며 풍성한 시간을 보내는 명절입니다. 송편, 전, 갈비찜, 잡채 등 다양한 음식들이 추석 상차림을 풍요롭게 하며, 각 가정마다 조금씩 다른 레시피와 특유의 맛을 자랑합니다.

 

이러한 음식들은 한국의 전통문화를 이어가는 중요한 요소로, 명절마다 함께 즐기며 감사와 풍요를 기념하는 기회가 되기도 하는데요. 추석 음식은 단순히 맛있는 음식 그 이상으로, 가족 간의 정을 나누고 조상의 은혜에 감사하는 특별한 의미를 담고 있는 것 같습니다. 이번 추석에는 각 음식의 칼로리를 고려해 적절히 섭취하면서 건강한 추석명절 보내시기 바랍니다.

 

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